Бисквит на белках , он же ангельский бисквит — вкуснейший и белоснежный бисквит, к тому же очень простой в приготовлении. Это американская классика, ещё его называют Пища ангелов (Angel food). Эти названия очень точно отражают и внешний вид бисквита и его вкусовые качества. Белый, невероятно лёгкий как облачко бисквит на белках, тающий во рту и оставляющий после себя удивительный вкус, покорил всех, кто его пробовал. Для получения абсолютно белого торта этот бисквит просто необходим.

Очень удобный рецепт когда в холодильнике лежат неиспользованные белки после приготовления .

Ингредиенты

• яичные белки 5 шт.
• сахарная пудра 100 г
• мука 60 г
• ванилин 1,5-2 г
• лимонная кислота 1/3 ч. ложки
• соль щепотка

Если вы делали бисквит из целых яиц, то оставшиеся желтки можно использовать позднее для приготовления или .

Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар, его понадобится грамм 15-20, это количество необходимо будет вычесть из 100 г сахарной пудры. Не стоит игнорировать ванилин или ванильный сахар - здесь ароматизатор не только уместен, но и успешно гасит яичный запах.

Лимонная кислота нужна для того, чтобы удерживать пышность белков. Также она даёт некоторую приятную кислинку.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты, чтобы нужное количество сахарной пудры, муки, лимонной кислоты и ванилина были под рукой. Яйца хорошенько моем тёплой водой. Уже сейчас можно включить духовку на 180°С. Для выпечки бисквита я использовал форму диаметром 18 см. Не рекомендую брать для этого силиконовые формы или формы большего диаметра. Тесто при выпечке должно как бы приклеиваться к стенкам, цепляться за них и карабкаться вверх, что не происходит в силиконовых формах. Если форма большого диаметра, то под собственной тяжестью середина коржа немного проваливается ещё при выпечке. Если же использовать форму с трубочкой посередине или прямоугольную, такой проблемы не будет.

Отделяем белки от желтков. Желтки откладываем в отдельную миску, накрываем плёнкой или крышкой и убираем в холодильник.

Добавляем в белки щепотку соли и взбиваем их до побеления и начала появления пены. Кстати, при добавлении соли белки при взбивании приобретают устойчивую структуру.

Добавляем половину сахарной пудры, ванилин и лимонную кислоту. Немного сахара на этом этапе нужно для того, чтобы не перевзбить белки, так как с сахаром это сделать будет труднее.

Взбиваем до мягких пиков, они должны загибаться, когда вы достаете венчик. Сама масса получается мягкой и нежной, но в тоже время не текучей.

Просеиваем к белкам муку и вторую половину сахарной пудры и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой или ложкой движениями снизу вверх до однородного теста.

Перекладываем готовое тесто в форму (которую не надо ничем смазывать), немного постучим ей пару раз об стол, чтобы не было потом больших дырок и выпекаем при температуре 180°С 25-30 минут.

Сначала сверху бисквита будет расти горб, но потом всё вернётся на место и бисквит получится ровным. Готовый бисквит на белках сразу же вытаскиваем из духовки и переворачиваем на решётку, либо на миску. В таком положении бисквит должен полностью остыть. Это необходимо делать для того, чтобы серединка не провалилась при остывании и мякиш сохранил пористость.

Белоснежный бисквит на белках готов! Можно есть сразу как остыл, но лучше завернуть в пищевую плёнку и выдержать несколько часов, можно прямо из формы не вынимать, убрать в пакет и в холодильник. Структура бисквита окрепнет, стабилизируется и бисквит будет легче разрезаться. Кстати, чтобы нормально резать этот очень нежный бисквит нужен достаточно острый нож. Бисквит на белках хорошо подходит к любым кремам, но идеальным дополнением являются сливки или ягоды. Ну, и сахарная пудра, конечно, но это больше для эстетики. Приятного аппетита!

1 Советую белки подержать в тепле, чтобы они стали комнатной температуры. Начинаем взбивать белки, для этого, нам потребуется абсолютно чистая миска и миксер, я для большей уверенности, даже сбрызгиваю их лимонным соком и протираю насухо. В белки всыпаем соль и начинаем взбивать на минимальной скорости миксера, постепенно увеличивая обороты, далее когда белки станут более стабильны, вливаем лимонную кислоту и продолжаем взбивать, после, постепенно по 2 ст.л. всыпаем сахарную пудру, половину из указанного количества, взбиваем белки до устойчивых пик.

2 Белки взбиты до нужной консистенции, когда они "не убегают" из миски при ее переворачивании.

3 Муку смешиваем с содой и оставшейся сахарной пудрой и просеиваем ее прямо в белки через мелкое сито, аккуратно перемешивая, как бы заворачивая во внутрь, укутывая. Также добавляем мелконатертую цедру лимона и экстракт ванили.

4 Тесто получится воздушное и невесомое.

5 Форму для выпечки не смазываем ни в коем случае, белки очень боятся жира, тем более остужать бисквит мы будем "вверх ногами", чтобы бисквит не осел. Выкладываем тесто в сухую форму и ставим в заранее разогретую духовку до 170-180С примерно на . Выпекаем до готовности, готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой, учтите, что раньше чем через 30 минут духовку лучше не открывать, бисквит очень легко может осесть.

6 Когда бисквит готов, то сразу же ставим его остывать прямо в форме, перевернув вверх дном и поставив на предметы одинаковой высоты, у меня чашки. Бисквит не выпадет, если форма не была смазана маслом и он довольно прочно пристал к стенкам формы.

Готовый бисквит выходит довольно упругий, как губка. Чтобы бисквит вытащить из формы, то необходимо провести ножом по стенкам формы, перевернуть ее и постучать об стол.

Сочный, упругий, и в то же время воздушный, как облако, ароматный бисквит на яичных белках вы точно будете готовить часто — он поистине универсален! На его основе можно делать разнообразные бисквитные торты, всевозможные пирожные, умопомрачительные десерты, да и просто так, свежий бисквит с молоком или чаем — это так вкусно! И даже если вы совсем безнадежны по части приготовления бисквитов — такой бисквит получается всегда, в отличие от , нужно только следовать простой инструкции с фото ниже 😉 .

А еще этот рецептом очень удобно воспользоваться, когда в холодильнике залежалась пара-тройка яичных белков. Ведь довольно часто для приготовления различных соусов, заправок, кремов, пирогов, тортов и десертов требуются только яичные желтки — в таком случае можно заморозить белки на достаточно длительный срок в плотном полиэтиленовом пакете. Сама давно так делаю и вам рекомендую, только перед отправкой в морозилку не забудьте плотно завязать пакет и написать на нем количество замораживаемых белков. А затем по мере надобности белки можно размораживать и использовать по назначению, так сказать 🙂 — для приготовления безе, всевозможных кремов, десертов и белкового ванильного бисквита, конечно же!

Кстати такие белки из морозилки называются «состаренными» — как ни странно, это как нельзя лучше сказывается на их качествах (чего не скажешь о нас с вами 🙂): эти белки лучше и быстрее взбиваются, а для некоторых десертов рекомендуется использовать именно «состаренные белки» — например всеми любимые в этом случае получаются более аккуратными и красивыми, а итальянская меренга быстрее взбивается.

Нам понадобится для двух коржей диаметром 18-20 см:

• масло сливочное — 120 г
• сахар — 450 г
• мука — 440 г
• разрыхлитель — 3 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• холодная вода — 330 мл
• яичный белок — 4 шт

Приготовление бисквитного теста:

В большой глубокой посуде растираем при помощи лопаточки, вилки или миксера 120 г мягкого (не растопленного!) сливочного масла с 450 г сахара до однородности.

В другую глубокую посуду просеиваем 440 г муки и смешиваем с 3 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л. соли.

Добавляем мучную смесь и 330 мл холодной воды в два приема к сливочному маслу с сахаром, каждый раз тщательно перемешивая. Добавляем 1 ч.л. ванильного экстракта и перемешиваем тесто до однородности.

В чистой, без следов жира, глубокой посуде взбиваем миксером 4 охлажденных яичных белка до жестких пиков — взбитая белковая масса будет хорошо держать форму, и если перевернуть емкость со взбитыми белками, они не будут выливаться из нее.

Аккуратно вводим взбитые белки в емкость с тестом, бережно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх, стараясь не повредить воздушную консистенцию взбитых белков.

Бисквитные коржи можно выпекать сразу в двух формах (при их наличии) с высокими бортиками диаметром 18-20 см, но можно выпекать бисквиты поочередно. Дно формы для выпечки необходимо предварительно выстелить пергаментом или фольгой.

Выпекание бисквита:

Выпекать бисквит следует в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. В первые 20 минут ни в коем случае не открывать дверцу духовки – бисквит может опасть. Как только бисквит подрумянится, можно накрыть форму с бисквитом фольгой (блестящей стороной вверх) либо уменьшить температуру выпекания до 160°C, чтобы бисквит хорошо пропекся и не подгорел. Готовность бисквита можно проверить деревянной зубочисткой (при протыкании бисквита, зубочистка должна выйти из него сухой) или слегка нажав пальцем на серединку (она должна пружинить и быстро принимать форму, которая была до нажатия).

Готовый бисквит немного остужаем, аккуратно извлекаем из формы и переворачиваем на решетку для остывания.

Таким же образом печем второй бисквитный корж, остужаем.

А теперь наконец-то можно собирать вкусный тортик или просто подать бисквиты с молоком или чаем, посыпав по желанию сахарной пудрой и украсив свежими ягодами.

Приятного Вам аппетита!

Что еще приготовить из оставшихся белков

Кажется, если у вас есть хотя бы несколько лишних белков, за меню можно не волноваться. Из белков можно приготовить много невероятно вкусных блюд. Например, чесночный соус Тум, белковый омлет, который отлично впишется практически в любую диету или подойдет для детского питания. Еще есть рецепты кляра для мяса и рыбы или коктейль для тех, кто хочет приобрести хорошую форму.
Классика – это . Кто из нас не готовил его, чтобы наполнить трубочки, или для украшения тортов. Из французской меренги мы не раз выпекали самые любимые нами и нашими детками .
Белково-масляный крем – еще один частый гость на нашей кухне. Отлично держит форму, стабильный, легкий, почти воздушный, он прекрасно окрашивается, нежный, даже без вкусовых добавок, потому широко применяется кондитерами для формирования просто сказочных украшений.
Мы все хорошо знаем, как приготовить эти два варианта крема. И охотно разнообразим их добавлением в состав таких ингредиентов, как какао, сливки, сгущенка, творог или даже фрукты.
А вот рецептом мусса поделюсь. Знаете, любимые конфеты моей мамы я оценила только тогда, когда сама приготовила

Для конфет мы возьмем:

• Белки – 2 шт.;
• Сахарную пудру – 4 ст.л.;
• Желатин – 2 ст.л.;
• Вода – 100 мл;
• Молоко (сливки) – 50 мл;
• Шоколад – 50 гр;
• Орехи (любые) – 50 гр;
• Соль — щепотка.

Давайте приготовим самые нежные и изысканные в своей простоте конфеты:

1. Заранее ставим набухать желатин в холодной воде.
2. Через 10 минут ставим желатин на небольшой огонь. Наша цель – прогреть его, чтобы желатин полностью растворился. После этого оставляем его в покое, чтобы желатин остудился. А сами занимаемся кремом.
3. Взбиваем белки с солью.
4. Постепенно всыпаем пудру. Не торопимся, полностью размешиваем каждую порцию до однородности.
5. Когда пена становится достаточно пышной, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем желатин.
6. У нас должна получиться устойчивая масса. Ею мы заполняем форму. Вы можете залить ее в отдельные формочки. Но мне больше нравится классическая форма конфет. Поэтому я выливаю всю массу на противень. Даю остыть, а потом нарезаю прямоугольными порциями.
7. Перед разрезанием я поставила ненадолго (для верности) в холодильник. И после того, как поделила мусс на части, снова вернула в холод мои конфетки.
8. За то время, пока основа десерта доходит до кондиции, давайте приготовим шоколадную глазурь. Лично меня это занятие отлично отвлекает от дегустации конфеток)))
   Растапливаем шоколад на бане.
9. В шоколад добавляем сливки.
10. Готовые конфетки поливаем глазурью и посыпаем их толченными или порезанными орешками.

Я все время говорила о конфетах. Но на самом деле, мусс может стать прослойкой в торте, или подаваться, как самостоятельное блюдо. Выбирайте для себя варианты, пробуйте мусс в различных ролях.
Еще одно блюдо, о котором хочется напомнить – пастила. Фактически, это – пюре ягодное, фруктовое или фруктово-ягодное. Для него совсем немного белка нужно, но и без белка никак. Это лакомство разнообразит наше меню, особенно оно будет кстати, если вы готовитесь к детскому празднику.

Яблочная пастила из белков

Что мы должны взять для яблочной пастилы:

• Яблоки (кислые или кисло-сладкие) – 5шт. (средние);
• Сахар (или мед) – 170г (меда нужно чуть меньше);
• Белок яйца – 1шт.;
• Можно припудрить сахарной пудрой готовое изделие.

Как приготовить яблочную пастилу:

1. Есть 2 способа получить пюре из яблок. Первый мне нравится тем, что в нем больше сохраняется витаминов (я на это надеюсь) за счет запекания фруктов в шкурке. Второй – помыть, почистить яблоки и только после этого запечь.
   Сейчас я выбираю первый способ. Давайте вымоем яблочки и отправим их в печь, пока они не станут мягкими. Возможно, треснет кожица, но это не страшно, ведь нам ее все равно снимать.
2. Запеченные яблоки остужаем. Теперь можно легко их очистить и удалить сердцевину.
3. Перетираем массу через сито. Мне сито больше нравится, чем блендер. Так надежней удалим все перепонки и семена.
4. Добавляем сахар. Так как яблочное пюре еще сохраняет тепло, сахар растает. Если же пюре остыло, то перелаживаем массу в кастрюльку и подогреваем ее. Можем даже слегка уварить.
5. Добавляем белок в остывшее пюре. Тщательно перемешаем, можно в миксере, но можно и венчиком. Главное, что мешаем, пока масса не увеличится в 2-3 раза.
6. Выкладываем пюре в форму и отправляем в духовку на 8 (!) часов при температуре 70°С. Тут немного остановлюсь, и замечу, что 8 – это в моей духовке. В вашей это может быть и 9, и 10, и 11 часов, в зависимости от самой духовки. Полную готовность определяем по самому продукту. Сверху должна появиться небольшая корочка, которая с легкостью протыкается.
7. Когда пастила приготовится, разрежем ее на порционные кусочки. Можно присыпать пудрой, но можно и смазать тонким слоем пюре (если оставим его пару-тройку ложек).

Думаю, пора переходить к выпечке: печенье и тортики.
Вычитала один рецепт и не смогла его не попробовать, моя ореховая душа просто не может сопротивляться, если в рецепте указан хоть один, хоть крохотный орешек. Представляю и вам это лакомство

Итальянское печенье с фундуком

Для орехового печенья нам нужно:

• Фундук (но допустим и арахис, и миндаль, и грецкие) – 340 г;
• Сахар – 250 г;
• Белки – 4 шт.;
• Ваниль и соль.

Приготовление орехового печенья:

1. Подготавливаем орехи. Прожариваем и очищаем.
2. В блендере или кофемолке измельчаем орехи и сахар. В рецепте было сказано: «до состояния муки». Но у меня вышли очень мелкие крошки. Зато аромат какой! Сказка!
3. Взбиваем белки с щепоткой соли.
4. Смешиваем белки с молотыми орехами до однородности. Делаем это аккуратно.
5. Застилаем бумагой противень.
6. В разогретую до 200°С духовку отправляем наши печеньки на 15-20 минут.

Печенье Тюиль

Еще один мой любимчик – печенье Тюиль. Миндальный привкус просто потрясающий, сплошное волшебство и наслаждение жизнью!
Итак, что нам для печенья Тюиль понадобится:

• Миндаль – 60 гр;
• Яйцо – 1шт.;
• Белок – 2шт.;
• Сахар – 120 гр;
• Мука – 50 гр;
• Масло – 30 гр;
• Соль – щепотка.

Пошаговое приготовление печенья:

1. Чуть-чуть подержим миндаль в кипятке, чтобы легче было его очистить.
2. Очищаем, поджариваем и измельчаем орехи.
3. Масло у нас должно быть комнатной температуры. Его легче будет размять с сахаром и желтком.
4. Полученную массу смешиваем с мукой.
5. Взбиваем до стойких пиков с солью 3 белка.
6. Соединяем тесто с белками. Аккуратно перемешиваем до однородности. В рецепте было написано «быстро». Но совсем быстро и аккуратно у меня не вышло. Я пошла в сторону «аккуратно».
7. Добавляем крошку и снова вымешиваем.
8. Вот теперь распределяем наши тоненькие небольшие (около 5см) заготовки по противню, застеленному силиконовым ковриком (!!!). Силикон – обязательное условие для последующей формовки печенья.
9. Отправляем в горячую (180°С) духовку на 5 минут.
10. А после выпечки придаем печенью форму. Еще горячим выкладываем его на скалку. Прижимаем слегка, чтобы оно изогнулось.
11. Последний штрих – присыпаем пудрой.

А в завершении темы – ТОРТ! Он у меня уже есть на сайте, поэтому я только напомню о нем, и приглашаю познакомиться или освежить в памяти его рецепт: Торт ! Думаю, он не может не понравиться, наивкуснейший, наинежнейший, я в домашний «Полет» влюбилась с одного вида. А вкус… попробуйте, и тогда поймете мой восторг!
Конечно, это – далеко не все, что можно сделать из белков. Этот продукт неимоверно полезный и универсальный. А потому делитесь своими находками! Рассказывайте, что у вас получилось сделать из тех рецептов, о которых я писала. Спрашивайте, если остались вопросы. Я всегда рада помочь!

В следующей статье я расскажу, как на основе этого бисквита приготовить вкуснейший )

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Бисквит на белках это очень воздушная, легка я и ароматная выпечка. Многие считают приготовление вкусного бисквита делом хлопотным. Но поверьте, это совсем не так. Приготовить бисквит сможет каждый, который хочет порадовать свою семью вкусной выпечкой. Классический бисквит готовится из яиц, а я сегодня предлагаю вам не совсем обычный белковый торт.

Для того чтобы бисквитная выпечка всегда удавалась, нужно заранее охладить яйца. Тогда при взбивании они станут еще пышнее и воздушнее. Основа получается мягкой и упругой, как губка, т.е. это идеальный вариант для пирожных или тортов.

Рецепт подходит для мультиварки или духовки. С появлением мультиварок многие хозяюшки стали отдавать ей наибольшее предпочтение, и я тоже в их числе. В отличном результате своей помощницы я всегда уверена на 100 %.

Ингредиенты:

• Яичные белки – 6 штук,
• Сахарный песок – 150 грамм,
• Сода пищевая гашеная уксусом – ½ ч. ложки (можно заменить ложкой разрыхлителя для теста),
• Маргарин – 80 грамм,
• Соль – щепотка,
• Мука пшеничная – 100 грамм,
• Варенье для пропитки,
• Ягоды или виноград для украшения.

Процесс приготовления:

Охлажденные яичные белки смешайте с сахарным песком, солью и гашеной уксусом пищевой содой. Взбейте в густую пену миксером.

Растопите маргарин и влейте тонкой струйкой в белковую массу, при этом не переставайте взбивать миксером. Маргарин можно не использовать, тогда бисквит получится низкокалорийным и более воздушным.

В конце осторожно маленькими порциями добавляем просеянную муку. Теперь уже все перемешиваем ложкой. Чтобы пузырьки не улетучились, не следует прикладывать большие усилия, перемешиваем тесто очень нежно.

Слегка смазываем чашу мультиварки или форму для выпечки сливочным маслом или маргарином и присыпаем манной крупой. В середину чаши ставим граненый или любой толстостенный стакан. Вокруг стакана заливаем белковое тесто.

Выпекаем в духовке (прогретой заранее до 180 градусов) или мультиварке. О последнем способе подробнее. Поставьте чашу в мультиварку и закройте крышку. Для приготовления белкового бисквита была использована мультиварка – скороварка Юнит (мощностью 900 Ватт). Выберите режим выпечка и выставьте время 30 минут. В обычных моделях без нагнетания (давления) при средней мощности 670 Вт (как в Панасоник) время выпечки до 55-60 минут.

Готовый бисквит оставляем в чаше, чтобы он немного остыл. Затем аккуратно извлеките стакан и выложите бисквит на блюдо. Смажьте любым вареньем, густым сиропом или кремом. По своему вкусу я украсила выпечку половинками винограда.

Легкая и вкусная выпечка порадует вас своим нежным вкусом и ароматом, не бойтесь экспериментов!

Приятного вам аппетита!

Рада сообщить о появлении группы Вконтакте https://vk.com/club161382414 Вступайте, делитесь своими работами и опытом;)

Подписывайтесь на мой Telegram канал https://t.me/YuliyaSmall

Обсуждаем интересные и полезные темы;)

Бисквит Белый ангел (бисквит на белках) 18 см:

8 белков
щепотка соли
1/2 ч л лимонного сока
160 гр сахара
80 гр муки
20 гр крахмала
ваниль
Добрый день, друзья! Сегодня мы с Вами приготовим бисквит Белый ангел. А также сегодня поговорим на тему пропиток для бисквитов. Главное отличие этого бисквита состоит в том, что он готовится на яичных белках. Этот рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.

И так, приступим! Берем холодные белки, добавляем щепотку соли и половину чайной ложки лимонного сока. Белки предварительно очень осторожно отделяем от желтков, чаша миксера и венчики должны быть сухие и чистые. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости миксера, постепенно ее увеличивая. Взбиваем массу до мягких пиков и увеличиваем скорость миксера до максимума. И начинаем частями, с небольшими временными интервалами, добавлять сахар, не прекращая взбивание. Продолжаем взбивать на большой скорости еще несколько минут и после того, как добавили весь сахар. Масса должна получиться очень плотная, хорошо держать форму, блестеть, а сахар должен полностью раствориться.

Меренга наша готова. Теперь необходимо просеять к ней муку с крахмалом(крахмал берем кукурузный, если нет кукурузного, то добавляйте картофельный, если нет никакого, то добавляйте еще муку). Просеиваем в один прием- все сразу. И дальше при помощи миксера перемешиваем все до однородности. Добавляем ванильный экстракт, если будете использовать ванильный сахар, то добавляйте его вместе с основным сахаром.

Тесто для нашего бисквита готово- оно получается очень плотное, очень густое, масса хорошо держит форму и имеет очень светлый, белоснежный цвет. Данное количество рассчитано для формы 18 см, если Вам нужен торт другого диаметра, то пользуйтесь калькулятором на главной странице моего сайта. Я использую кольцо для выпечки и обворачиваю его фольгой. В несколько этапов выкладываем тесто, каждый раз тщательно распределяя вдоль стенок формы. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой. Даем бисквиту некоторое время остыть в форме и затем достаем из формы или вырезаем из кольца и полностью охлаждаем на решетке. После остывания его можно завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть несколько часов в холодильнике.

Затем можно нарезать бисквит на коржи. Он получается красивого белого цвета, очень пористый, воздушный и эластичный!

Теперь перейдем к пропиткам для бисквитов. И первая, которая отлично подходит для шоколадных бисквитов- это кофейная пропитка. Ее можно делать на основе растворимого или натурального кофе, а также на основе сахарного сиропа, в который добавлять растворимый кофе, либо кофейный экстракт.

Сахарный сироп для пропитки готовится очень просто- берем сахар и воду 1/1, доводим до кипения, полностью растворяем сахар, в него можно добавлять любые вкусовые добавки. И этим сиропом пропитываем бисквит.

Еще один отличный вариант пропитки- это различные соки, например, вишневый. По желанию в сок добавляем сахар и доводим до кипения, до полного растворения сахара, даем полностью остыть, после чего пропитываем бисквит.

Не все бисквиты нуждаются в пропитке, влажные и с большим количеством масла в пропитке не нуждаются.

Еще один вид пропитки, который отлично подходит для светлых бисквитов- это молоко или сливки. В них я даже не добавляю сахар, но можно добавлять различные вкусовые акценты. Я добавила немного ликера Бейлиз и, именно такую пропитку я использую для торта Клубника- Бейлиз. В общем выбирайте пропитку по своему вкусу. Рассчитать количество пропитки очень легко- на один корж, диаметром 20 см идет примерно 50 мл пропитки, значит на четыре коржа-соответственно Вам понадобится 200 мл пропитки.